Halve Maan
In het hart van de historische stad Brugge bevindt zich Brouwerij De Halve Maan, een familiale brouwerij met een bijzonder rijke geschiedenis en een sterke verbondenheid met de stad. Deze brouwerij vormt de thuishaven van bekende biermerken zoals Brugse Zot, Sportzot, Straffe Hendrik en Blanche De Bruges. Sinds 1856 worden in deze brouwerij authentieke Brugse speciaalbieren gebrouwen, met respect voor traditie en vakmanschap. Brouwerij De Halve Maan is vandaag de dag de laatste authentieke familiebrouwerij die nog actief is in het historische centrum van Brugge, en kan terugblikken op meer dan anderhalve eeuw brouwgeschiedenis.
De familiegeschiedenis van de brouwerij loopt als een rode draad doorheen de tijd. Reeds zes generaties lang wordt de passie voor bier en het ambacht van het brouwen doorgegeven binnen de familie. Elk familielid heeft op zijn of haar manier een stempel gedrukt op het karakter en de evolutie van de brouwerij. De huidige zaakvoerder, Xavier Vanneste, vertegenwoordigt de zesde generatie en blijft de traditie voortzetten, terwijl hij met een open blik naar de toekomst kijkt. Onder zijn leiding blijft Brouwerij De Halve Maan trouw aan haar roots, maar toont ze ook een groot aanpassingsvermogen aan de veranderende noden van de samenleving.
Doorheen de jaren heeft de brouwerij zich meermaals weten te onderscheiden door haar innovatieve aanpak. Waar vroeger het bier nog met paard en kar aan huis werd geleverd, koos Brouwerij De Halve Maan in 2016 voor een wereldprimeur: de aanleg van een ondergrondse bierpijpleiding. Deze indrukwekkende infrastructuur van 3,3 kilometer lang verbindt de brouwerij in de binnenstad met de bottelarij op de industriezone Waggelwater. Dankzij deze pijpleiding wordt het bier op een efficiënte en milieuvriendelijke manier getransporteerd, zonder dat zwaar vrachtverkeer de smalle straatjes van Brugge hoeft te doorkruisen. Dit innovatieve project kreeg niet alleen internationale aandacht, maar droeg ook bij aan de vermindering van CO₂-uitstoot en de verbetering van de leefbaarheid van de stad.
Brouwerij De Halve Maan heeft zich in de voorbije jaren meermaals geëngageerd voor duurzame initiatieven. Naast de bierpijpleiding werden er investeringen gedaan in een duurzamer verwerkingscentrum en nam de brouwerij deel aan diverse Green Deal-engagementen. Deze projecten illustreren het streven naar duurzaamheid zonder in te boeten aan kwaliteit of economische groei. De ambitie reikt echter verder dan de huidige verwezenlijkingen. Ook in de toekomst blijft Brouwerij De Halve Maan inzetten op milieuvriendelijke innovaties en duurzame technologieën.
Dagelijks werkt het hele team van Brouwerij De Halve Maan met toewijding aan het beperken van de ecologische voetafdruk. Daarbij wordt gebruik gemaakt van de meest geavanceerde technieken die vandaag beschikbaar zijn, met oog voor mens, milieu en maatschappij. Dankzij deze inspanningen kunnen bierliefhebbers extra verantwoord genieten van de bieren van deze unieke Brugse brouwerij, die traditie en vooruitgang op meesterlijke wijze weet te combineren.